Фаршированные перепела

1. Разогрейте духовку до 240°C.

2. Для начинки, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло, затем добавьте ½ ст л оливкового масла, обжарьте лук и чеснок в течение 4–5 мин, снимите с огня и поместите в миску.

3. Замочите изюм в винном уксусе и поставьте в микроволновку на режим разморозки на 3 мин и процедите.

4. Смешайте в миске рис, петрушку, тимьян, приготовленный лук и чеснок, изюм, соль и перец. Поместите начинку в полость перепела.

5. Взбейте в миске оставшееся оливковое масло с бальзамическим уксусом.

6. Положите перепелов на противень, грудкой вверх, смажьте смесью с бальзамическим уксусом, затем поместите в духовку и готовьте до готовности.