Стейк денвер с соей и тамариндом

1. Растительное масло для смазывания

2. В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте сою с тамариндом, медом, имбирем, чесноком, соусом чили и кунжутным маслом. Приправьте солью и перцем и слегка встряхните, чтобы перемешать. Добавьте стейки и уплотните, выдавив весь воздух. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, либо поставьте в холодильник на 4 часа или максимум на ночь.

3. Разожгите гриль и смажьте решетку маслом. Слейте воду с мяса, оставив маринад, и добавьте к грилю. Готовьте, не накрывая, на сильном огне, переворачивая и смазывая маринадом, пока они не подрумянятся, не покроются корочкой и красиво не покроются глазурью, около 20 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, не покажет 140°. Переложите на разделочную доску, оставьте на 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.