Чили с белой фасолью

1. Разогрейте масло в жаровне или другой тяжелой большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте лук, морковь, халапеньо и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты.
2. Добавьте булгур, молотый перец чили и тмин и хорошо перемешайте.
3. Добавьте очищенные томаты  в собственном соку и белую фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте и тушите, периодически помешивая, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа. Посолите по вкусу. Подавайте, при желании посыпав кинзой.