Гуляш

1. Разогрейте 2 ст.л. масла в большой форме для запекания с крышкой. Когда масло нагреется, обжарьте говядину со всех сторон, затем переложите на тарелку.

2. Добавьте в сковороду лук и перец вместе со свежим чили и готовьте на слабом или среднем огне, пока лук не начнёт подрумяниваться — около 10 минут.

3. Добавьте паприку и семена тмина и готовьте, помешивая, пару минут. Добавьте красное вино и дайте ему закипеть, затем готовьте ещё несколько минут, прежде чем добавить помидоры.

4. Верните говядину обратно в кастрюлю вместе с уксусом, сахаром и говяжьим бульоном. Посолите и поперчите, затем доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 2–3 часа. Нарежьте мясо в соусе.

5. Подавайте в тарелках с мелко нарезанным зелёным луком, тёртой цедрой лимона и сметаной сверху.