Острые мидии с чесночным хлебом

1. Смажьте каждый ломтик хлеба 1 ч.л. масла. Поджарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Натрите одну сторону цельным чесноком. 

2. Разрежьте хлеб пополам по диагонали. Разогрейте оставшиеся 2 ст.л. масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Готовьте нарезанный чеснок, зеленый лук и соль, периодически помешивая, пока зеленый лук и чеснок слегка не подрумянятся, около 5 минут. 

3. Добавьте мидии, томатное пюре, вино и красный перец. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока мидии не раскроются, 1–2 минуты. Снимите крышку, добавьте зелень и перемешайте. 

4. Равномерно распределите мидии по 4 тарелкам и залейте бульоном. Подавайте с тостами.