Рекомендации по приготовлению: подвергнуть термической обработки до кулинарной готовности.
Детальное описание:
Часть мышцы M. Longissimus с 13 ребра по кострец, зачищенная от сухожилий и грубых пленок, поверхность покрыта жировой тканью не более 10 мм (в месте сращения мышц M. Longissimus dorsi и M. Spinalis dorsi толщина не измеряется). На отрубе оставляют жировую «губу» (lip) длиной 25-30 мм от мышечного глазка. С внешней стороны отруба снимается жила шириной 20-30 мм по всей длине отруба. Мясная мякоть со стороны костреца после удаления хряща не подравнивается. Отруб очищен от остатков костной крошки. Порезы мясной мякоти не
допускаются. Используется мясо только коров породы Блэк Ангус.
Отзывы о товаре
Нет отзывов
Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи. Если у вас уже
есть аккаунт войдите и оставьте отзыв, он появится после проверки
модератором.